Un reciente informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) expuso la caída en la producción de carne a nivel nacional, como así también un descenso en la faena con respecto al primer bimestre de este año y el del anterior.

«Al horno»

El documento señala que «en el primer bimestre de 2022 la faena total fue de 1,983 millones de cabezas, resultando 1,0% inferior a la de enero-febrero de 2021 (-2,1% anual cuando se corrige por el número de días laborables) y 4,5% menor al promedio de los primeros bimestres de 1980 a 2021», agregando que «la producción de carne vacuna equivalió a 232,0 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) en febrero pasado», además de que «en términos mensuales se registró un incremento de 9,0% corregido por el número de días laborables, en tanto que con respecto a febrero de 2021 se observó una caída de 2,8%».

Menos consumo por habitante

Por otro lado, en enero-febrero de 2022 se produjeron 454,4 mil tn r/c/h de carne vacuna. «Al tomar en cuenta el número de días laborables surge que la caída del nivel de actividad sectorial fue de 1,3% interanual», apunta el registro de la Cámara, sumando a ello que «suponiendo que el total exportado fue de 107,1 mil tn r/c/h equivalentes (-20,0% anual), en el mercado interno quedaron 347,3 mil tn r/c/h de carne vacuna; esto implicaría un volumen 8,1% superior al registrado en el primer bimestre de 2021».
Asimismo, indican que «el promedio móvil de doce meses indicó que el consumo aparente de carne vacuna por habitante fue de 48,0 kg/año en febrero de 2022. La comparación interanual arrojó una caída de 1,8%».

Repunte en febrero

«En febrero de 2022 se faenaron 1,09 millones de cabezas de hacienda vacuna. En comparación con el bajísimo nivel de actividad del mes previo, significó una recuperación, más aún cuando se tiene en cuenta el número de días laborables. Pero, al poner la información en perspectiva, se observa que la faena del segundo mes del año apenas igualó al promedio de los febreros de 1980-2021. A la inversa, la participación de las hembras en la faena total volvió a subir, en esta oportunidad hasta 45,5%, y se constituyó en el sexto registro más elevado de los últimos treinta y tres febreros», añade el documento.