Un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), dejó en evidencia la caída en la demanda de carne para el consumo en el mercado interno, como así también una reducción en las importaciones. Ello, en el marco de las medidas adoptadas por la Secretaría de Comercio Interior de la Nación, a través de la cual el Gobierno Nacional restringió las exportaciones vacunas, generando un incremento en los precios de góndola, entre otras consecuencias.

Caída interanual

En tal sentido, el documento precisó que «en enero-septiembre de 2021 se produjeron 2,183 millones de toneladas de res con hueso de carne vacuna, es decir 6,7% menos que en enero-septiembre de 2020», refiriendo que «en términos absolutos, la industria frigorífica vacuna generó 157,3 mil toneladas de res con hueso menos que un año antes».
En cuanto a la demanda de carne, «las exportaciones sumaron alrededor de 596,3 mil toneladas de res con hueso (-8,2% anual; -53,5 mil toneladas) y, en consecuencia, el mercado interno habría absorbido un total de 1,587 millones de toneladas (-6,1% anual; -103,8 mil toneladas de res con hueso».

Menos faena

Asimismo, la Cámara detalló que, para el mes de septiembre, «se faenaron 1,09 millones de cabezas vacunas» y que «corregida por el número de días laborables, la faena experimentó una caída de 8,2% mensual; en tanto, en comparación con septiembre de 2020 la retracción fue de 10,0%».
«El total de machos faenados fue de 620,0 mil cabezas, ubicándose 7,4% por debajo del nivel de faena de septiembre de 2020. Todas las categorías registraron caídas interanuales, traccionadas principalmente por la baja del número de novillitos faenados (-6,9%). Por su parte, en septiembre de 2021 se faenaron 13,3% menos que un año atrás. La participación de las hembras en la faena total bajó a 43,1%, ubicándose 1,6 puntos porcentuales por debajo de septiembre del año pasado», añadieron.

Acuerdo «insuficiente»

Por otro lado, el informe expresó que en los primeros nueve meses de 2021 «la faena total fue de 9,65 millones de cabezas, lo que dejó una contracción que ajustada por el número de días laborables fue de 9,5% anual; la participación de las hembras en la faena total bajó desde 46,7% hasta 44,6% entre enero-septiembre de 2020 y el mismo período del corriente año», sumando a ello que «el peso promedio en gancho de la hacienda faenada se mantuvo en 226 kilos» y que «analizando el promedio mensual de consumo interno de la Argentina se muestra absolutamente insuficiente al acuerdo firmado por los exportadores con el Gobierno Nacional, 6000 toneladas por mes».
«Es un enorme esfuerzo económico de la empresas exportadoras que participan del acuerdo pero es apenas el 3.35% del consumo nacional de carne que se consume mensualmente», finalizó el texto del relevamiento.