Un informe elaborado por la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) critica el posicionamiento del Gobierno Nacional en cuanto a la situación del sector, en el marco de la restricción a las exportaciones anunciada tiempo atrás, medida que tuvo un impacto certero en el precio de los productos dentro del comercio interno, alertando por una caída pronunciada en los diversos segmentos del circuito de la carne.

Declaraciones «de campaña»

«Las últimas declaraciones de las autoridades nacionales, Presidente, Vicepresidente, Ministro de Desarrollo Productivo, a nuestro juicio se enmarcan en la campaña electoral y van dirigidas a sus votantes, no al sector de ganados y carne», señalaron desde la entidad, agregando que la industria frigorífica vacuna «faenó un total de 1,133 millones de cabezas en agosto de 2021» y que ello significó un incremento del 8% interanual, aunque «en relación a agosto del año pasado fue 4,1% inferior, corrigiendo también por el número de días laborables, acumulando siete bajas en los últimos ocho meses».

Baja en la producción

En el mismo sentido, desde la Cámara advirtieron un retroceso del 6,4% en la faena durante los primeros ocho meses del 2021, en relación al mismo período del año anterior, con 585,4 mil cabezas menos, y «al ajustar por el número de días laborables de ambos períodos, la disminución llegó a 9,5% anual».
«La producción de carne vacuna totalizó 262,6 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) en agosto de 2021. En relación a julio se observó una suba de 8,4%, pero al contrastar con agosto del año pasado, la baja fue de 3,3%, en ambos casos corrigiendo por el número de días laborables», indicó el informe.

Menos envíos a China

A su vez, en el contexto de la pandemia, la entidad precisó que «en julio, producto de la limitación de los embarques extracuotas, las exportaciones de carne vacuna se mantuvieron en 36 mil tn pp por segundo mes consecutivo», planteando que, «como en la segunda parte del año pasado comenzaron a recuperarse los volúmenes exportados, la comparación interanual arrojó una caída mayor en julio que en junio (-33,4% anual vs. -26,7% anual)» y que «lógicamente, la participación de los envíos a China disminuyó desde un pico de 81,8% en mayo hasta 69,8% en julio».

Menos ingresos en dólares

En otro orden, los ingresos por exportaciones para los meses de junio y julio registraron ingresos por 194,3 millones de USD, evidenciando «una contracción del 15,5%» en carácter interanual.
Además, «en el corto plazo, el Gobierno Nacional destaca la ‘desinflación’ lograda del precio de la hacienda, pero esto es algo que no es sostenible en el tiempo; porque el Gobierno no puede obligar a los productores a seguir produciendo como si nada hubiera ocurrido», manifestaron desde la entidad, advirtiendo que «o la restricción se levanta en los próximos meses, lo cual permitirá recuperar el valor perdido, o la restricción se eterniza, lo cual impactará negativamente sobre el ciclo ganadero».

Bajas en góndola del 1%

Sobre las medidas del Gobierno Nacional para reducir el valor de la carne frente a la demanda de los consumidores, la CICCRA explicó que «en las carnicerías se observó una caída del precio promedio de los cortes de carne vacuna de 0,4% en la primera quincena de agosto y un descenso igual en la segunda quincena, lo que arrojó una caída de 0,8% promedio mensual (en julio había descendido 1,0% mensual)», mientras que «en los supermercados se observó una caída del precio promedio de 1,0% en la primera mitad de agosto, que fue seguida por una recuperación de 1,0% en la segunda quincena», lo cual «hizo que el valor promedio de los cortes vendidos en supermercados retrocediera 0,8% entre julio y agosto (había caído 1,0% en julio); en función de todo ello, en el último mes el precio promedio de los cortes vacunos para el consumidor del AMBA experimentó una caída de 0,9% con relación a julio».

La hacienda perdió valor

Finalmente, la Cámara planteó que «entre abril de 2021, mes previo a la decisión del Gobierno Nacional de restringir las exportaciones carne vacuna, y agosto de 2021 el valor de la hacienda en pie acumuló una levísima baja, de 0,1%», remarcando que «lógicamente, como la decisión del Gobierno afectó principalmente los embarques a China, fueron las vacas las que más valor perdieron, 3,7% en promedio».