Estiman que el precio carne bajará en una o dos semanas


El precio “aumentó por encima de lo razonable esta semana”, porque hubo una “exageración de las expectativas”, señaló Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes. No obstante, Schiariti consideró que “en una semana o 15 días esos valores se van a retrotraer, no a los 19 pesos promedio por kilo vivo de semanas atrás, quizás a 21 o 22, ya que lo que se paga hoy en el mercado está por encima de los valores lógicos para este época del año y esta situación económica del mercado interno”. En declaraciones a la radio santafesina LT9, el empresario recordó que la producción de carne vacuna se destina en un 95% al mercado interno, y estimó que el consumo local “no va a soportar el aumento y que el asado llegue a 140 pesos el kilo”. Según Schiariti, el aumento de precio de la carne refleja “la decisión que no se tomó hace dos años y medio atrás, que era retener una vaquillona para tener una nueva madre”. “Esto no se hizo porque teníamos una política anti sectorial, que hizo que el productor ganadero se desalentara y no produjera”, consideró. El referente del sector frigorífico afirmó que “siempre que hay aumentos por falta de oferta pasa lo mismo”, y aunque en las carnicerías el precio “no baja con la misma velocidad” que en el Mercado de Liniers, termina bajando porque caen las ventas. Schiariti recordó que “esto ya pasó en 2010, cuando la milanesa saltó a 60 pesos el kilo, por la gran intervención en el mercado con Guillermo Moreno, y después bajó a 45 pesos”. El empresario sostuvo que “si se confirma quita de retenciones y la modificación del tipo de cambio, será negocio hacer un novillo pesado, que hace mucho tiempo que no se hace”.


NEWSLETTER

Mantenete actualizado


COMENTARIOS