Últimos días para recibir el sello de calidad “CocinAr”

Este próximo lunes 16 de julio es el último día para que los establecimientos gastronómicos de Puerto Madryn puedan inscribirse para recibir el sello de calidad “CocinAr”, patrocinado por el Ministerio de Turismo de la Nación.
El pasado 11 de junio, personal de dicho ministerio presentó en la ciudad este plan federal, que tiene el objetivo de impulsar el turismo gastronómico y posicionarlo como uno de los atractivos en el plano nacional e internacional. Además de ser un reconocimiento hacia aquellos establecimientos comprometidos en ofrecer una propuesta representativa de la cultura gastronómica unida a criterios de calidad.
Y está dirigido a todos aquellos establecimientos gastronómicos habilitados en Puerto Madryn, comprometidos con el ofrecimiento de una propuesta representativa de la cultura culinaria local y que logren reflejar la identidad regional a través de sus platos. Como en toda implementación de calidad, se remarca la importancia de que la convocatoria sea dirigida a prestadores legalmente constituidos, que se encuentren en cumplimiento de toda normativa y legislación nacional, provincial y municipal de aplicación.
Entre los beneficios que ofrece el sello, desde el Ministerio explicaron que se entregará un distintivo de “Sello CocinAR – Cocina Argentina”, el cual podrá ser exhibido en la organización.
Por otra parte, a los participantes se le dará prioridad en la difusión y promoción en la comunicación oficial que realiza el Ministerio de Turismo de la Nación en la promoción nacional e internacional; y en la asignación de fondos turísticos y otras líneas de financiamiento. Para solicitar más información, comunicarse vía mail a [email protected] o dirigirse personalmente a la Secretaría de Turismo, situada en avenida Roca 223, de 8 a 14 horas.

La Secretaría de Turismo del Municipio tiene como fin relevar los establecimientos interesados en obtener esta distinción. Para ello, es necesario completar el siguiente formulario:

Cronograma de implementación

La implementación del programa federal se dividirá en tres etapas.

Etapa 1: Sensibilización

Introducción acerca del programa de calidad, donde se detalla en qué consiste la implementación, beneficios, objetivos y temáticas a trabajar.

Etapa 2: Asistencias técnicas

Relevamiento de los establecimientos y se brindará asistencia técnica individualizada para dar cumplimiento a las pautas establecidas por el sello.

Etapa 3: Evaluación

Agenda de visitas pre-concertadas en la que los técnicos realizan la evaluación. Los establecimientos gastronómicos tendrán que demostrar cumplimiento de las pautas del Sello CocinAR de manera física y/o testimonial.
Es importante señalar que aquellos participantes que alcancen implementación exitosa recibirán el Distintivo del Sello CocinAR – Cocina Argentina con una validez de 2 años.

Requisitos para aplicar

La implementación se realizará de manera conjunta con el equipo técnico del Ministerio de Turismo de la Provincia de Chubut.
Este sello contempla las siguientes pautas, que representan un valioso aporte a la cadena de valor del sector y su competitividad:
1. Contar con, al menos, dos platos representativos del destino en su menú.
2. Emplear materias primas locales representativas del territorio.
3. Contar con elementos distintivos que reflejen el entorno y el paisaje de la cultura local.
4. Brindar al comensal información veraz acerca de los servicios ofrecidos.
5. Comunicar al comensal acerca de las tradiciones gastronómicas locales y de la región.
6. Planificar capacitaciones para los integrantes del establecimiento.
7. Contemplar la reducción de pérdidas y desperdicios alimentarios.
8. Contar con un protocolo de limpieza y mantenimiento del establecimiento y sus instalaciones.
9. Definir pautas para la atención al cliente en el salón.
10. Incorporar elementos para gestionar la satisfacción al visitante.