El consumo interno de carne alcanzó el récord de 110 kilos por habitante


Se trata de la carne bovina, avícola y porcina, cuyo consumo creció «de manera sostenida» hasta alcanzar los 109,9 kilos. La cifra representa un aumento de 16,3 por ciento frente al promedio del período 1991-2000, destacó el Ministerio de Agricultura. En un estudio detallado sobre la evolución de la actividad, la cartera destaca que si se adicionan la carne ovina y el pescado, el consumo promedio por habitante fue el año pasado de 121 kilos, 14,7 por ciento más que en el decenio de los 90 del siglo pasado. “También -dice el informe- se evidencia una mayor diversificación: se destaca que el consumo de carne aviar pasó de representar el 10,9% en 1981-1990; al 36,8 por ciento del total consumido de carnes en 2002-14”. A la vez, la participación de la carne vacuna pasó del 81,8 por ciento al 53,5 por ciento del total consumido, mientras la carne porcina también incrementó la participación en el total, puntualiza el estudio. Además, un relevamiento del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca asegura que registraron un “marcado incremento” entre 2002 y 2014, con lo cual se superó el estancamiento sufrido en el sector durante el decenio anterior. El estudio realizado por la Secretaría de Coordinación Político Institucional y Emergencia Agropecuaria precisa que en 2014 se produjeron más de 5 millones de toneladas de carnes, es decir, 49,8 por ciento más que en 2002, tras un aumento promedio anual de 3,4 por ciento. Esa evolución “marca una clara diferencia con el período anterior (1990-2002), en el cual el aumento de la producción de carnes fue prácticamente nulo (de 0,8 por ciento en todo el período), resultando en un promedio anual de crecimiento en la etapa de 0,06 por ciento”. El análisis oficial remarca que el salto en la producción de carnes de la última década se produjo en un contexto de gran crecimiento de la agricultura, que tuvo tasas de crecimiento también superiores a los de la década precedente.


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