Detectaron bacterias fecales en verduras de una chacra de Trelew

La Coordinación de Inspección de la Municipalidad de Trelew realizó prohibió la venta de verduras de hojas verdes en una chacra en la que la semana pasada constató la presencia de bacterias coliformes fecales, responsables del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) en muestras de lechuga.
En un control realizado “ayer por la mañana en la chacra 103 -sobre la calle Pellegrini- la Coordinación en conjunto con el Departamento de Bromatología del Ministerio de Salud de la provincia, tomaron nuevas muestras de vegetales y agua de riego, y se prohibió la comercialización de dichas verduras.
Cabe recordar que hace pocos días se registraron dos casos de esta enfermedad en niños de Puerto Madryn y al seguir la ruta de la posible contaminación también se ubicó en verduras que eran comercializadas desde el Valle hacia esa ciudad.
Al respecto de este procedimiento, el Coordinador de Inspección de la Municipalidad de Trelew, Ricardo Pugh, resaltó que “la semana pasada se había tomado una muestra en este lugar, que dio positivo a una bacteria coliforme. Hoy estamos muestreando distintas verduras de hoja y se prohibió el expendio de este tipo de productos hasta que no estén los resultados de los análisis”.
“La bacteria que provoca el SUH –Escherichia Coli- proviene de la materia fecal. La existencia de letrinas mal construidas o en lugares inapropiados provoca la contaminación de las napas freáticas –que están a poco más de un metro de profundidad en la zona del Valle–, que luego se traslada a los canales de riego. Para su venta, las hojas verdes se lavan con agua de canal y en esa instancia aumentan los riesgos para el consumo”, explicó el profesional.
“Se le recomendó al propietario que las verduras para la venta sean lavadas con agua de red y no de canal. También se le dio un plazo para retirar la basura del predio y estamos trabajando para modificar la forma y materiales de construcción de las letrinas, para que no sean tan precarias ni mal ubicadas como las actuales”, señaló Pugh.
Estas fiscalizaciones son un trabajo interinstitucional entre las áreas de Inspección, Medio Ambiente, Producción y Salud del municipio, en conjunto con el Departamento de Bromatología del Ministerio de Salud provincial. A partir de las próximas semanas se realizarán inspecciones similares en las cerca de 30 chacras que venden verdura al público en el ejido de Trelew.

Ofensiva municipal y controles
Luego de conocida la noticia de este hallazgo, el Secretario de Gobierno de Trelew Pablo Korn recibió a funcionarios de Bromatología y anunció que se realizará una fiscalización conjunta en todas las chacras que vendan verdura.
Korn, dialogó con funcionarios del Departamento de Bromatología del Ministerio de Salud de la Provincia para delinear acciones de prevención del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) en las chacras del valle que están dentro del ejido municipal.“Ante la aparición de varios chicos afectados por el síndrome, y luego de que se confirmó la presencia de la bacteria en lechuga de una chacra de Trelew, el intendente Máximo Pérez Catán decidió tomar medidas urgentes y necesarias de prevención”, señaló Korn.
“Acordamos con Provincia un plan que vamos a terminar de delinear la semana próxima con los ministerios de Salud y Agricultura, Ganadería y Pesca, además de las áreas de Inspección, Salud, Producción, y Desarrollo Humano y Familia del municipio. En un comienzo vamos a hacer un rastrillaje para fiscalizar todas las chacras del ejido de Trelew que vendan verdura al público, que son unas 30”, explicó el Secretario de Gobierno.
En la reunión participaron además Diego Baulde y Diego Sabán, del Departamento de Bromatología del Ministerio de Salud provincial y los coordinadores de Gobierno, Pablo Sahagún, y de Inspección, Ricardo Pugh.
“Se van a tomar muestras de agua de riego y de verduras de hoja en todas las chacras, y se va a controlar el estado y ubicación de las letrinas, que son una de los puntas donde comienza la cadena de contagio, que luego termina en las verduras y en los seres humanos”, remarcó Korn.

Registro de verdulerías

“Después vamos a confeccionar un Registro de verdulerías del Valle con unas serie de normas comerciales, laborales y de higiene a respetar. De esta manera vamos a minimizar los riesgos, los vecinos van a comprar los productos habituales con tranquilidad, y las verdulerías de la ciudad van a tener los mismos controles que las del Valle”, agregó el funcionario.
El plan de prevención contempla una intensa campaña de concientización en medios, comercios y oficinas municipales. “El objetivo que nos marcó el intendente Pérez Catán fue claro: atacar con fuerza el problema ahora, para evitar males mayores en el futuro”, finalizó Korn.

Recomendaciones y medidas de prevención del SUH

Ante la aparición de casos de Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) en la zona, la Municipalidad de Trelew recuerda una serie de medidas de prevención: Asegurar la correcta cocción de la carne, en especial la picada (la bacteria se destruye a 70 grados) para que no queden partes rojas. Utilizar diferentes cuchillos para cortar la carne cruda y la cocida y no arrastrar bacterias de una a la otra. Evitar el contacto de la carne cruda con otros alimentos, tanto dentro de la heladera como fuera de ella. Lavarse las manos con agua y jabón después de ir al baño, después de cambiar pañales, antes de manipular alimentos y después de tocar alimentos crudos.
Asimismo, se recomienda consumir la leche y sus derivados pasteurizados y bien conservados en la heladera. No consumir jugos de fruta envasados que no sean pasteurizados.

Para frutas y verduras

Lavarse las manos con agua y jabón antes de manipular los vegetales. Recordar que mojar las frutas y verduras no es suficiente para garantizar su higiene. En una bacha separar las hojas y partes que presenten picaduras y manchas, lavar con abundante agua para eliminar tierra, insectos y toda parte dañada o ajena a la hortaliza o fruta. En otra bacha o recipiente colocar agua con lavandina (2 gotas por litro de agua potable) y sumergir los vegetales limpios durante 10 minutos. Enjuagarlos con abundante agua. Una vez picados o trozados, colocar los vegetales en envases limpios

¿Qué es el SUH?

Es una enfermedad causada por una bacteria que produce una toxina y que puede encontrarse en los alimentos y en el agua. Las personas pueden contraer esta bacteria al consumir alimentos tales como: Carne picada de vaca y aves sin cocción completa (o alimentos elaborados con ella como hamburguesas, entre otros) aguas contaminadas con materia fecal, lechugas, repollo y otros vegetales que se comen crudos y que fueron regados con aguas servidas, leche sin pasteurizar y/o productos lácteos elaborados a partir de leche sin pasteurizar. Otras formas de contagio son: De persona a persona al no lavarse las manos después de ir al baño o cambiar pañales y antes de comer. Por contaminación cruzada: cuando se mezclan alimentos crudos contaminados con otros alimentos ya cocidos. Espacios de recreación, como piletas de natación sin desinfectar.