Chubut está presente en el festival gastronómico Raíz
Desde este viernes y hasta el domingo inclusive se realiza en el predio de Tecnópolis en Buenos Aires, el festival gastronómico Raíz en el cual la Provincia del Chubut, a través de la Secretaría de Turismo y Áreas Protegidas y del Ministerio de Desarrollo Territorial, participa activamente.
Varios chefs chubutenses efectuarán distintas presentaciones y clases magistrales con productos gourmet; degustaciones de productos regionales, informantes turísticos y productores que comercializarán sus mercancías.
Presentaciones y productores
De esta forma, en el gran festival gastronómico federal chefs de Cordillera, Comarca Senguer San Jorge y Península Valdés estarán presentes con diversas clases. Ayer, viernes se realizó «Cocina de mar y meseta. Comarca Senguer San Jorge» con bife de cordero con sus menudencias combinadas, a cargo de Sebastián Ramos y Pablo Soto de Comodoro Rivadavia. Seguido por la primera presentación de “Comodoro Invita. Festival de la Gastronomía Turística y degustación de mejillones de cultivo».
Hoy sábado, a las 14 horas, se presentará Sebastián Fredes, chef de Esquel con «Gastronomía de la Comarca Los Alerces. Hongos, lúpulos y ciervo». Y a las 16 horas, se hará la presentación de «Madryn al plato” conducido por el chef madrynense Gustavo Rapretti con “Biodiversidad marina de la Península Valdés. Bibalbos, algas, langostinos y sal marina».
El domingo 2 de noviembre, a las 17 horas, Sebastián Fredes presentará «Cordillera Chubutense. Berrinche lis nero di sepia con salsa de trucha ahumada” y estará presentando el Festival “Paladar” a desarrollarse en Esquel el próximo fin de semana largo de noviembre.
En tanto los productores de Abalauquen, Cuyen, Lácteos Chubut, Cervecería Huemul y Delikatessen estarán en el Lote 16 dentro del espacio de Chubut en el Paseo de las Provincias. Allí habrá informantes turísticos y degustaciones para el público.
Apoyo provincial
En este marco, el secretario de Turismo, Carlos Zonza Nigro, señaló que “estamos presentes en este Festival que es muy reconocido dentro del rubro gastronómico y que convoca una gran cantidad de público”.
Sostuvo que “nosotros desde Turismo venimos impulsando el rubro gastronómico como un complemento para que el turista nos elija, hemos trabajado en siete rutas gastronómicas que atraviesan todo el territorio provincial, con el lanzamiento de una guía gastronómica y distintos eventos de cocina que han contado con nuestro apoyo como ‘Madryn al plato’, ‘Comodoro Invita’ y en breve se hará en Esquel bajo el nombre ‘Paladar’”.
Asimismo, el funcionario provincial destacó que “es un trabajo conjunto con el Ministerio de Desarrollo Territorial y por supuesto con los productores privados que tienen la posibilidad de comercializar sus productos. Entendemos que la producción de corderos, de frutos del mar, frutos rojos, quesos, licores, dulces, tortas galesas, entre otras cosas, nos distinguen e identifican nuestras raíces, así que es muy importante apoyar al sector y posicionar a la provincia en este sentido”, concluyó.
