Proyectan una planta de disecado y elaboración de conservas en Trelew

La llegada del Mercado Concentrador a la ciudad de Trelew ha acelerado la búsqueda de distintas alternativas en torno a la producción de frutas y verduras para ser comercializadas en ese lugar. Es por ello que a la instalación de los invernáculos, de los que aún faltan cinco, que han tenido un gran éxito en la producción a gran escala se suman otros proyectos. Por un lado se está buscando la instalación de una planta de disecado para aprovechar el producto que ya pasó su tiempo de venta en fresco y por otro la utilización de esos productos como conservas y dulces.
Las alternativas se están trabajando como proyectos a desarrollar este año en Trelew a través de la secretaría que comanda Julio Tartaglione, quien explicó al respecto que “de los doce invernáculos que teníamos que hacer ya se hicieron siete, y faltan los otros cinco que se van a armar ahora en los próximos dos meses” por lo que “nuestro compromiso de aumentar la producción en las chacras de la ciudad ha sido cumplido”.
Señaló que “ahora lo que vimos es que la producción es mucho mejor de lo que se había pensado. Las plantas de tomates de cada invernáculo han dado mucha cantidad de producto y de buena calidad, teniendo en cuenta que cada invernáculo tiene cuatro mil cien plantas”.
“Todo esto apunta al Mercado Concentrador. Obviamente que la producción que vamos a tener por temporada o por ciclo va a oscilar en alrededor de los ochocientos mil a novecientos mil kilos de tomate”, explicó el funcionario.
En tal sentido Tartaglione resaltó que “el Mercado Concentrador tendrá que tener en su tutela todo lo que es la cadena comercial de estos productos porque por algo se producen para que sean comercializados al mejor precio posible para el productor en si que es lo que le va a dar el ánimo para seguir produciendo”.

Alternativas

Asimismo el funcionario indicó que “hay que ver que hacer con el pos fresco, es decir con aquel producto fresco que ya no se puede colocar o que ha pasado su período de venta y hay que ver que hacer con eso” y para ello “estamos trabajando con un grupo en el que está el INTI también, nuestros técnicos y gente de Ciencia y Técnica de la provincia para hacer una planta piloto de productos disecados tanto de verdura de hoja como de frutos, cerezas, o tomates o cualquier otro tipo de productos que se produzcan en los invernáculos”.
Además “estamos trabajando también en la posibilidad en este mismo proyecto de hacer conservas naturales o conservas del tipo de dulcería, así todos los productos que se produzcan en los invernáculos o acá en el Valle puedan tener una colocación primero en fresco a buen precio, segundo el pos fresco y tercero a través de las conservas que se puedan hacer”.
A la par de este avance conjunto con otras organizaciones, la secretaría de Producción está trabajando en la búsqueda de “los mercados que puedan haber en toda la región Patagónica tomando a Trelew como eje para saber que demanda puede haber de cada uno de estos productos hasta unos ochocientos kilómetros a la redonda”.

Ferias itinerantes

Tartaglione repasó también que “sumamos otro proyecto quizá bastante ambicioso de hacer las ferias itinerantes en los barrios” pero esta vez “lo vamos a probar con otro sistema, con un acoplado, es un sistema que copiamos de otro país”.
Indicó que “ya le hemos llevado el diseño a una empresa metalúrgica a ver que puede hacer, de acuerdo al diseño que tengan ellos y las exigencias que tenemos nosotros para concretar este proyecto que vale la pena”.
Sostuvo que en este caso sería “repetir lo que estamos haciendo con la feria de productores de la Rural que tiene mucho éxito entre los consumidores, en algunos barrios, y luego veremos cuales son los barrios que van a demandar el consumo de estos productos y tendrán más tiempo estos mercados ambulantes emplazados”.
Reconoció el funcionario que “nosotros hicimos una experiencia con la colocación de la feria de productores en el Gimnasio número dos pero realmente no tuvimos el éxito esperado, quisimos acercar los productos a los barrios pero la gente no respondió y no había gran demanda por eso los productores no querían trasladarse a este lugar porque no daba resultado”.
Pero “creemos que las ferias itinerantes pueden funcionar y para que funcione esperamos que la gente genere demanda para lo cual trabajamos con el área de Nutrición de la Municipalidad para enseñarles a las familias la alimentación sana con verdura que no sea solo papa y cebolla”, concluyó.