Intensifican controles a comercios por las altas temperaturas

Desde la Coordinación de Inspección, dependiente de Secretaria de Gobierno de la Municipalidad de Trelew, se informó que debido a reclamos de los vecinos se están intensificando por las altas temperaturas los controles en comercios de nuestra ciudad.
El Coordinador de Inspecciones, Ricardo Pugh, manifestó que se están acrecentando los controles en las cadenas de frío para garantizar a los vecinos y consumidores que «los productos que reciben, se mantengan durante la producción, transporte, almacenamiento y venta dentro de un rango de temperaturas».
Sobre todo «en productos perecederos, porque ante la ausencia de correctas temperaturas las bacterias que normalmente contienen estos productos, producen una multiplicación con las altas temperaturas», aseguró.
El Coordinador de Inspección explicó que las bacterias se reproducen en una amplia variedad de temperaturas, pero a temperaturas cercanas a las del cuerpo humano alcanzan su mayor reproducción. Por eso, los alimentos expuestos a clima ambiente provocan un rápido crecimiento de bacterias y tienen mayor riesgo de producir enfermedades. Sobre todo en épocas de altas temperaturas como la actual.
En torno a esto desde el área se indicó que los controles se llevarán a cabo no sólo en heladeras y freezers sino también en los transportes para prevenir y evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA). Por eso se sugiere a los comerciantes extremar las medidas de higiene y controlar el adecuado funcionamiento de las heladeras y transportes.

Recomendaciones

Por otro lado para prevenir las enfermedades (ETA) se recomienda a los vecinos:
Procurar el correcto control de frío. Evitar mantener los productos expuestos a altas temperaturas (en baúles por ejemplo). Prever la adecuada cocción de los alimentos.
No dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas.
Enfriar lo más pronto posible los alimentos cocinados y los perecederos. No guardar las comidas preparadas por mucho tiempo, ni siquiera en la heladera.
No descongelar los alimentos a temperatura ambiente (Los alimentos no deben descongelarse a temperatura ambiente ya que mientras se descongela su interior, las zonas externas pueden permanecer a temperaturas favorables para el crecimiento de las bacterias) Descongelar los alimentos en la heladera. Este es el método más seguro para todos los alimentos. Descongelar los alimentos en el microondas sólo si los va a cocinar inmediatamente.